Cheese dairy
Au pays des traditions vivantes
Postée en bordure du village, la fromagerie a élu domicile dans un chalet d’alpage du XVIIe siècle.
Fabrication artisanale et traditionnelle du fromage :
Le fromage est fabriqué dans un grand chaudron au feu de bois, dans l’âtre du chalet par un armailli-fromager. Il est ensuite sorti du chaudron dans un grand sac de jute, puis transféré dans un moule et mis sous presse pour acquérir sa forme définitive. Le fromager le dépose ensuite dans la cave à fromage appelée le “Gournet” dans un bain de sel, puis il l’affinera quotidiennement.
Une exposition d’ustensiles utilisés autrefois et aujourd’hui dans les chalets d’alpage décore la fromagerie.
Une présentation audio-visuelle est disponible pour découvrir les secrets de la fabrication en dehors des heures de démonstration.
Dégustation et vente de spécialités gruériennes :
La gastronomie gruérienne fait mousser les papilles et enchante les sens avec sa traditionnelle fondue moitié-moitié, sa redoutable meringue à la crème double, son chocolat au lait, son fromage et ses viandes fumées à la borne, la soupe ou les macaronis de chalet… Profitez du cadre typique de la fromagerie pour déguster ces fameuses spécialités du chalet !
Horaires
Ouverture du 4 mai au 29 septembre 2013, tous les jours de 9h00 à 19h00.
Fabrications assurées dès le 15 mai 2013.
Démonstration de la fabrication tous les jours à 10h00 (45 min.). Sur réservation.
Visite commentée sur demande.
Vidéo sous titrée en allemand et anglais (40 min.).
Le soir, ouvert sur réservation dès 12 personnes.
Tarifs
Adulte : Fr. 5.-
AVS : Fr. 4.-
Enfant : Fr. 2.- (de 6 à 14 ans)
Groupes : Fr. 4.- (dès 10 personnes)
Ecole : Fr. 1.-
Jetons acceptés
N’hésitez pas à nous demander une offre pour votre sortie d’entreprise, votre club ou société ou pour votre course d’école !
Profitez de votre venue à Moléson pour découvrir le sentier des fromageries.
Contact
Fromagerie d’alpage
CH -1663 Moléson-sur-Gruyères
T. +41 (0)26 921 10 44 l’été
T. +41 (0)26 921 85 00 l’hiver
F. +41 (0)26 921 00 84
k-ty@fromagerie-alpage.ch
www.fromagerie-alpage.ch
sortie de groupe
