Das Restaurant der Alpkäserei:
Am Fuße des Moléson, umgeben von den duftenden Weiden des Greyerzerlandes, hebt sich die graue Masse des Schindeldachs eines alten Chalets aus dem 17. Jahrhundert ab, das zu einer Alpkäserei umgebaut wurde.
| FRISCHE TOMME Je nach Angebot: Kuh-, Misch- oder Ziegentomme, serviert mit Brot |
13.00 CHF |
| BAUERNWURST Zum selbst Schneiden, serviert mit Brot |
14.00 CHF |
| TROCKENFLEISCHPLATTE Auswahl an fein geschnittenem Trockenfleisch vom Rind |
16.00 CHF / 26.00 CHF |
| KÄSEPLATTE DES KÄSEMEISTERS Auswahl an Käsesorten aus unserer Region: Lutin du Moléson, Vacherin Fribourgeois Alpkäse, hausgemachter Raclettekäse & Ziegenkäse |
18.00 CHF / 26.00 CHF |
| BERGLERPLATTE Bauernschinken, Rohschinken, Trockenfleisch, Trockenspeck, Salami & Käse aus eigener Herstellung |
28.00 CHF |
| GRÜNER SALAT Frisch und einfach: Salat, Körner & getrocknete Blüten |
9.00 CHF / 13.00 CHF |
| REGENBOGENSALAT Salat, Vacherin Fribourgeois Alpkäse, Raclette-Käse, Tomaten, Karotten, Körner & getrocknete Blüten |
25.00 chf |
| CHALETSUPPE (HAUSGEMACHT) Hausgemachte Suppe mit Zutaten aus den Alpen: Lauch, Blattspinat, Kartoffeln, Zwiebeln, Hörnli, Rahm, geriebener Lutin du Moléson & Croûtons |
9.00 CHF / 16.00 CHF |
| KÄSEQUICHE (HAUSGEMACHT) Grosszügige Quiche mit Lutin du Moléson, serviert mit frischem Salat |
19.50 CHF |
| KÄSEKRUSTE Getoastetes Brot mit Weisswein, überbacken mit Lutin du Moléson und Vacherin Fribourgeois, garniert mit Silberzwiebeln & Essiggurken Extras |
21.50 CHF |
| ÄLPLERMAGRONEN Traditionelles und herzhaftes Gericht mit Zwiebeln, Speckwürfeln, Rahm & Lutin du Moléson |
23.00 CHF |
| GARTEN-PFANNE MIT PASTA In der Pfanne sautierte Teigwaren mit saisonalem Gemüse |
21.00 CHF |
| ALP-CRÊPES MIT PILZEN Mit Pilzen & Gemüse gefüllte Crêpes, überbacken mit Lutin du Moléson |
21.00 CHF |
| RINDFLEISHBÄLLCHEN Hausgemachte Fleischbällchen, serviert mit Reis & saisonalem Gemüse |
24.00 CHF |
| SCHWEINSKOTELETT AUS DEM CHALET Serviert mit hausgemachter Butter, Rösti-Talern & saisonalem Gemüse |
26.00 CHF |
| ALPINER CROQUE VON MOLÉSON Bauernschinken & geschmolzener Lutin du Moléson zwischen zwei Rösti-Talern, serviert mit Gemüse serviert mit Gemüse |
26.00 CHF |
| KALBSGESCHNETZELTES MIT PILZEN Serviert mit Pilzsauce, Reis & saisonalem Gemüse |
32.00 CHF |
Der Lutin du Moléson, mit Leidenschaft von unserem Käsemeister François Kolly hergestellt, verbindet sich mit Freiburger Vacherin AOP zu schmackhaften und typischen Fondues aus unserer Region.
| MOLÉSON-FONDUE (ca. 220 g/Pers.) Lutin du Moléson & Vacherin Fribourgeois AOP, Weisswein Heiss serviert mit Brot |
26.00 CHF |
| KRÄUTERFONDUE (ca. 220 g/Pers.) Moléson-Fondue mit getrockneten Bergblumen verfeinert Heiss serviert mit Brot |
26.50 CHF |
| VACHERIN-FONDUE (ca. 220 g/Pers.) 100 % Vacherin Fribourgeois AOP Lauwarm serviert mit Brot & Kartoffeln Nur im Innenbereich erhältlich, ab 2 Personen |
28.00 CHF |
ZU IHREM FONDUE BIETEN WIR AN:
+ Trockenfleischplatte +16.00 CHF
+ Portion Kartoffeln +5.00 CHF
+ Der « coup du milieu » +5.00 CHF
+ Essiggurken & Silberzwiebeln +2.00 CHF
+ Ein Ei zum Abschluss +2.00 CHF
| ÄLPLERMAGRONEN Feine Älplermagronen für kleine Geniesser |
12.00 CHF |
| MOLÉSON-FONDUE (ca. 120 g) Kleine Portion, im gleichen Caquelon serviert wie für die Erwachsenen |
13.00 CHF |
| ALPINER CROQUE VON MOLÉSON Knuspriger Croque für kleine Geniesser |
13.00 CHF |
| RINDFLEISCHBÄLLCHEN Zarte Fleischbällchen für eine einfache und leckere Mahlzeit |
14.00 CHF |
| ANANAS-BASILIKUM-SALAT Frisch und aromatisch, für eine leichte exotische Note |
8.50 CHF |
| TARTE DES TAGES Serviert mit etwas Doppelrahm |
9.50 CHF |
| MERINGUES & DOPPELRAHM AUS DER GRUYÈRE Ein grosser Klassiker aus der Region |
11.50 CHF |
| KAFFEE ODER TEE GOURMAND Auswahl an hausgemachten Süssigkeiten mit Kaffee oder Tee |
15.00 CHF |
ZU IHREM DESSERT:
+ Extra Doppelrahm +3.00 CHF
Frische, lokale und qualitativ hochwertige Produkte, die mit Liebe zubereitet und von einem herzlichen Team serviert werden, das sich um das Wohlbefinden jedes Besuchers kümmert.
Mit ihrem typischen Restaurant und den Ständen mit handwerklichen Spezialitäten bietet die Alpkäserei während der Sommersaison die Möglichkeit, sich mit der Herstellung verschiedener Alpkäse vertraut zu machen.
François verrät Ihnen alles!
