Les valeurs de la maison ? Des produits frais, locaux et de qualité, concoctés avec amour et servis par une équipe chaleureuse et soucieuse du bien-être de chaque visiteur.
| Tomme de chèvre fraîche de Botterens | 9.50 CHF / 14.00 CHF |
| La planchette montagnarde – saucisse sèche artisanale, jambon de la Borne, jambon cru et 3 sortes de fromages | 24.00 CHF |
| La planchette du Fromager – assortiment de 4 fromages gruériens et chutney maison | 15.00 CHF |
| La planchette de viande séchée du Valais | 17.00 CHF / 25.00 CHF |
La tomme et les planchettes sont servies avec du pain.
| Sandwich – jambon, fromage ou jambon-fromage | 7.50 CHF |
| La salade verte, graines torréfiées et épicées | 7.50 CHF / 14.00 CHF |
| La salade au Bleu de la Gruyère – noix et vinaigrette miel-moutarde | 14.00 CHF / 21.00 CHF |
| Coleslaw de lentilles aux pickles d’été, salade | 14.00 CHF / 21.00 CHF |
| Tous les plats chauds en portion réduite – sauf le suprême de poulet, le tartare de bœuf et les fondues | 10.00 CHF |
| La soupe de chalet – soupe du terroir à base de cornettes, épinards, pommes de terre et crème. Fromage râpé et croûtons servis à part | 8.00 CHF / 16.00 CHF |
| Les macaronis de chalet – macaronis, oignons, crème et fromage râpé | 19.00 CHF |
| La fondue du Moléson (220g/pers.) * – mélange de fromages maison (50% Lutin du Moléson et 50% Vacherin d’alpage AOP), ail, vin blanc. Servie avec du pain | 24.00 CHF |
| La fondue 100% Vacherin AOP (220g/pers.) * – servie tiède et crémeuse, avec du pain et des pommes de terre. Servie uniquement à l’intérieur | 25.00 CHF |
| La fondue à l’ail des ours sauvage (220g/pers.) * – mélange de fromages maison (50% Lutin du Moléson et 50% Vacherin d’alpage AOP), ail des ours, vin blanc. Servie avec du pain | 25.00 CHF |
*Pour les fondues, minimum 2 personnes
| La saucisse de veau grillée – avec sauce à l’oignon et millefeuille croustillant de pommes de terre | 19.00 CHF |
| Le tartare de bœuf maison, salade verte et pain grillé | 29.00 CHF |
| Le gravlax de truite de Neirivue au safran et pamplemousse | 29.00 CHF |
| Le suprême de poulet mariné à l’ail des ours – aubergine grillée et millefeuille croustillant de pommes de terre | 24.00 CHF |
| La croûte nature – pain mouillé au vin blanc, Vacherin AOP fondu | 17.00 CHF / 21.00 CHF |
| La croûte complète – pain mouillé au vin blanc, Vacherin AOP fondu, jambon de la Borne, œuf | 19.00 CHF / 24.00 CHF |
| La croûte forestière – pain mouillé au vin blanc, mélange de champignons frais | 19.00 CHF / 24.00 CHF |
| La croûte raclette fribourgeoise – pain mouillé au vin blanc, fromage à raclette de Moléson « Cœur de Marie », pickles maison | 17.00 CHF / 21.00 CHF |
| + Tous suppléments – œuf, jambon à l’os, cornichons et petits oignons | +2.00 CHF |
| Meringues et double crème de la Gruyère | 7.00 CHF / 10.00 CHF |
| La tarte au vin cuit revisitée – à la crème double de la Gruyère | 8.00 CHF |
| La tarte aux fruits du jour et son bricelet | 8.50 CHF |
| Le cheesecake à la framboise, speculoos maison | 9.00 CHF |
| Le café gourmand – boisson chaude accompagnée de spécialités sucrées de la région | 9.50 CHF |
| Glaces artisanales « La Brebisane » – saveurs sur demande | 5.50 CHF |
| Glaces classiques : Maxibon Pirulo tropical |
3.50 CHF 2.50 CHF |
| + Supplément vin cuit | +2.00 CHF |
| + Supplément double crème de la Gruyère | +3.00 CHF |
François Kolly vous dévoile tout !
