Le restaurant de la fromagerie d’alpage, c’est :
Au pied du Moléson, entourée de pâturages odorants de la Gruyère, se détache la masse grise du toit de bardeaux d’un vieux chalet du XVIIe siècle, transformé en fromagerie d’alpage.
| TOMME FRAÎCHE Selon arrivage : tomme de vache, mixte ou chèvre, servie avec du pain |
13.00 CHF |
| SAUCISSE PAYSANNE À couper soi-même, servie avec du pain |
14.00 CHF |
| PLANCHETTE DE VIANDE SÉCHÉE Assortiment de viande séchée de bœuf finement tranchée |
16.00 CHF / 26.00 CHF |
| PLANCHETTE DU FROMAGER Assortiment de fromages affinés dans notre région : Lutin du Moléson, Vacherin d’Alpage, Raclette de notre production & fromage de chèvre |
18.00 CHF / 26.00 CHF |
| PLANCHETTE DU MONTAGNARD Jambon de campagne, jambon cru, viande séchée, lard sec, salami & fromages de notre fabrication |
28.00 CHF |
| SALADE VERTE Simplicité et fraîcheur : salade, graines & fleurs séchées |
9.00 CHF / 13.00 CHF |
| SALADE ARC-EN-CIEL Salade, Vacherin d’alpage, fromage à raclette, tomates, carottes, mélange de graines & fleurs séchées. |
25.00 CHF |
| SOUPE DE CHALET (FAITE MAISON) Une recette maison réconfortante aux saveurs d’alpage : poireaux, épinards en branche, pommes de terre, oignons, cornettes, crème, Lutin du Moléson râpé & croûtons |
9.00 CHF / 16.00 CHF |
| QUICHE AU FROMAGE (FAITE MAISON) Quiche généreuse au Lutin du Moléson, servie avec une salade fraîche |
19.50 CHF |
| CROÛTE AU FROMAGE Pain toasté humidifié au vin blanc, gratiné au Lutin du Moléson et Vacherin fribourgeois, garni de petits oignons & cornichons SUPPLÉMENTS : |
21.50 CHF |
| MACARONI DU CHALET Une assiette authentique et savoureuse : oignons, lardons, crème & Lutin du Moléson |
23.00 CHF |
| POÊLÉE DE PÂTES DU JARDIN Une généreuse poêlée de pâtes sautées aux légumes de saison |
21.00 CHF |
| CRÊPES DE L’ALPAGE AUX CHAMPIGNONS Crêpes farcies aux champignons & légumes, gratinées au Lutin du Moléson |
21.00 CHF |
| BOULETTES DE BOEUF Boulettes faites maison, servies avec du riz & des légumes de saison |
24.00 CHF |
| CÔTE DE PORC DU CHALET Servie avec un beurre maison, des galettes de rösti & des légumes de saison |
26.00 CHF |
| CROQUE ALPIN DU MOLÉSON Jambon de campagne & Lutin du Moléson fondant entre deux galettes de rösti, servi avec des légumes |
26.00 CHF |
| ÉMINCÉ DE VEAU AUX CHAMPIGNONS Servi avec une sauce aux champignons, du riz & des légumes |
32.00 CHF |
Le Lutin du Moléson, fabriqué avec passion par notre maître fromager François Kolly, se marie au Vacherin Fribourgeois AOP pour offrir des fondues savoureuses & typiques de notre terroir.
| FONDUE DU MOLÉSON (env. 220 g / pers.) Lutin du Moléson, Vacherin Fribourgeois AOP & vin blanc À déguster bien chaude avec du pain |
26.00 CHF |
| FONDUE AUX HERBES (env. 220 g / pers.) Fondue du Moléson parfumée aux fleurs séchées de montagne À déguster bien chaude avec du pain |
26.50 CHF |
| FONDUE VACHERIN (env. 220 g / pers.) 100% Vacherin Fribourgeois AOP Se déguste tiède avec du pain & des pommes de terre Uniquement disponible à l’intérieur, à partir de 2 personnes |
28.00 CHF |
POUR ACCOMPAGNER VOTRE FONDUE, ON PROPOSE :
+ Assiette de viande séchée +16.00 CHF
+ Portion de pommes de terre +5.00 CHF
+ Le « coup du milieu » +5.00 CHF
+ Cornichons & petits oignons +2.00 CHF
+ Un œuf pour bien terminer +2.00 CHF
| MACARONI DE CHALET Délicieux macaroni cuisinés avec soin pour régaler les enfants |
12.00 CHF |
| FONDUE DU MOLÉSON (Env. 120 g) Une petite portion servie dans le même caquelon qu’un adulte |
13.00 CHF |
| CROQUE ALPIN DU MOLÉSON Une version croustillante et gourmande, idéale pour les petits appétits |
13.00 CHF |
| BOULETTES DE BOEUF De tendres boulettes pour un repas simple et savoureux |
14.00 CHF |
| SALADE D’ANANAS AU BASILIC Fraîche et parfumée, pour une touche exotique et légère |
8.50 CHF |
| TARTE DU JOUR Accompagnée d’un soupçon de double crème |
9.50 CHF |
| MERINGUES ET DOUBLE CRÈME DE LA GRUYÈRE Un grand classique de la région, gourmand et généreux |
11.50 CHF |
| CAFÉ / THÉ GOURMAND Un assortiment de douceurs maison accompagné d’un café ou thé |
15.00 CHF |
POUR ACCOMPAGNER VOTRE DESSERT:
+ Double crème de la Gruyère +3.OO CHF
Des produits frais, locaux et de qualité, concoctés avec amour et servis par une équipe chaleureuse et soucieuse du bien-être de chaque visiteur.
Avec son restaurant typique et ses étals de spécialités artisanales, la fromagerie d’alpage permet de se familiariser, pendant la saison estivale, à la fabrication de divers fromages d’alpage.
François vous dévoile tout !
