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Soirée burgers

tous les samedis !

Fromagerie d’alpage – 1100mImpression

Page web dédiée à la situation exceptionnelle liée au COVID

Nous avons mis en place un service de restauration adapté à la situation transitoire actuelle. Si vous souhaitez des informations sur notre offre habituelle (carte des mets, séminaires, mariages, menus de groupe, etc…) rendez-vous sur www.moleson.ch/fromagerie.

Nous nous réjouissons de vous accueillir ! Prenez soin de vous !

  • Horaires

  • Accès

  • Fabrication du fromage

  • Tarifs fabrication

  • Réservation

  • Enregistrement

  • Mesures d'hygiène

  • Contact

  • Carte des mets

  • Carte des boissons

Horaires

Les horaires sont susceptibles d’être modifiés en fonction de la situation sanitaire et de la météo. En cas de doute, appelez-nous !

Restaurant ouvert tous les jours de 9h30 – 18h00:

Découvrez un savoir-faire ancestral : Fabrication de fromage au feu de bois tous les jours à 10h.

Achetez local : vente directe des fromages de Moléson et de produits régionaux tous les jours dès 9h30.

Accès

Le restaurant se trouve à Moléson-sur-Gruyères. Accès à 3 minutes à pied du parking gratuit et des transports publics.

Fabrication du fromage

La démonstration a lieu tous les jours à 10h et dure environ 45 minutes. Le fromager vous expliquera en français le procédé de fabrication et vous dévoilera certains de ses secrets… Sur réservation au +41 26 921 10 44 ou fromagerie@moleson.ch, nombre de place limité à 50 personnes.

Une présentation audio-visuelle est disponible pour découvrir les secrets de la fabrication en dehors des heures de démonstration. Sur réservation et uniquement pour la démonstration, une interprète se tient à votre disposition. Elle vous contera l’histoire du fromage, vous glissera quelques anecdotes et se fera un plaisir de répondre à vos questions.

Tarifs fabrication

CHFAvec fabrication
Jusqu’à 5 ansGratuit
6 à 15 ansFr. 2.-
Dès 16 ansFr. 5.-
Dès 64 ansFr. 4.-
EcoleFr. 1.-
Dès 10 pers.Fr. 4.-

Réservation

Le nombre de places disponibles a dû être diminué. Si vous souhaitez une place en intérieur garantie à votre arrivée, nous vous invitons à réserver votre table.

Pour garantir à chacun la possibilité de se restaurer malgré la réduction du nombre de places, les réservations sont limitées dans le temps. En cas de forte affluence, votre table sera réservée pour vous durant 2 heures. Si vous ne vous présentez pas dans les 20 minutes après l’heure de votre réservation, elle sera réattribuée. Nous vous remercions pour votre compréhension.

Gagnez du temps ! Réservez en ligne !

Enregistrement

L’enregistrement de vos données personnelles n’est pas obligatoire.

Enregistrer votre passage dans notre établissement, à l’aide du formulaire ci-dessous, peut servir à vous informer d’un éventuel contact avec une personne infectée.

Nous garantissons que nous gardons ces données confidentielles, ne les transmettrons pas à des tiers et ne les utiliserons pas à des fins commerciales ou publicitaires.

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Mesures d'hygiène

Soucieux du respect des directives du Conseil Fédéral, nous mettons tout en œuvre pour conjuguer bien-être et sécurité sanitaire, tant pour vous que pour notre équipe.

Les mesures prises :

– Les tables ont été réagencées afin de respecter la distance de 2 mètres entre chaque groupe.

– Du désinfectant est à votre disposition à l’entrée et à la sortie de l’établissement.

– Tous les objets à votre table sont désinfectés avant que vous ne vous y installiez.

– Les surfaces utilisées par tous (poignées, rampes, zone WC, etc) sont désinfectées plusieurs fois par jour.

– Du marquage au sol et des panneaux indicatifs ont été disposés afin de respecter les distances sociales.

Nous vous serions reconnaissants :

– de respecter les distances sociales, avec le personnel également,

– d’éviter les déplacements superflus,

– afin de pouvoir garantir que votre table soit désinfectée, nous vous remercions de vous annoncer à notre personnel à votre arrivée. Il vous indiquera votre table,

– de régler, si possible, par carte et sans contact,

– d’enregistrer votre passage dans notre établissement à l’aide du formulaire ci-dessous. Cette mesure est volontaire et peut servir à vous informer d’un éventuel contact avec une personne infectée. Nous garantissons que nous gardons ces données confidentielles, ne les transmettrons pas à des tiers et ne les utiliserons pas à des fins commerciales ou publicitaires.

Contact

Fromagerie d’alpage de Moléson
Madame Sophie Chesnel-Doutaz
CH -1663 Moléson-sur-Gruyères
T. +41 26 921 10 44
fromagerie@moleson.ch

Carte des mets

 

Pour l’apéro… PetitGrand
Tomme de chèvre fraîche de Botterens (150g ou 250g)vFr. 9.50Fr. 14.-
La planchette de la Fromagerie
Viandes fumées, jambon de la borne et fromages de l’alpage
Fr. 18.-Fr. 25.-
La planchette gruérienne
Jambon de la borne, lard fumé, saucisse et saucisson fumé
Fr. 18.50Fr. 29.-
La planchette de viande séchéeFr. 14.-Fr. 24.-
La planchette 4 fromages et sa confiture maisonvFr. 15.-
Toutes nos planchettes sont servies avec du pain
Une salade fraîcheur 
Salade verte, graines torréfiéesvFr. 7.50
Salade composée selon la saison et légumes grillésvFr. 9.-Fr. 14.-
Salade de chèvre façon TatinvFr. 21.-
Avec du fromage
Le croque-en-club du Moléson – Pain de mie, jambon de la borne, Vacherin AOP, accompagné d’une salade verteFr. 16.-
La soupe du chalet – Soupe du terroir à base de cornettes, épinards, pommes de terre et crème. Fromage râpé et croûtons servis à partFr. 14.-
Les macaronis de l’alpage – Macaronis, oignons, crème et fromage râpévFr. 19.-
La croûte Moléson au Vacherin AOP – Fromage de l’alpage, jambon de la borne et oignonsFr. 21.-
La fondue moitié-moitié (220g) – 50% Gruyère AOP et 50% Vacherin, ail, vin blanc. Servie avec pain et pommes de terrevFr. 24.-
La fondue Moléson (220g) – 50% Lutin du Moléson et 50% Vacherin d’alpage, ail, vin blanc. Servie avec pain et pommes de terrevFr. 24.-
La fondue 100% Vacherin (220g) – Servie tiède et crémeuse, avec du pain et des pommes de terrevFr. 25.-
La raclette du Moléson (min. 2 pers et servie à l’intérieur) – Servie avec pommes de terre, cornichons et petits oignonsvFr. 25.-
Les röstis
Les röstis Vacherin AOPvFr. 20.-
Les röstis « garnis » – Fromage de l’alpage, jambon cru, cornichons et petits oignonsFr. 23.-
Les röstis de légumes – Légumes et pousses aromatiquesFr. 18.-
Tous suppléments (oeuf, jambon de la borne ou cornichons / petits oignons)+ Fr. 2.-
Sans fromage
Le tartare pur bœuf (180g) coupé au couteau. Servi avec une petite salade, pain grillé et beurre.Fr. 29.-
La saucisse de veau et sa sauce à l’oignon – Servie avec une galette de röstiFr. 16.-
Pour les petits armaillis jusqu’au 15 ans
Nous vous proposons tous les plats de la carte en demi-portion 10.00 (excepté le tartare, la salade de chèvre et les planchettes)Fr. 10.-
2dl de siropoffert
Desserts de l’alpage
Meringues et double crème de la GruyèreFr. 10.-
La véritable tarte au vin cuit avec double crèmeFr. 8.-
La tarte aux fruits du jour, double crème et briceletFr. 8.50
L’assiette gourmande de la Fromagerie – Meringue et double crème, tarte au vin cuit, bricelet, croquetFr. 12.-
Panna cotta du moment, coulis de fruit rouge, poudre de pralinFr. 8.-

v = végétarien. Les prix sont en francs suisses, service et TVA inclus.

Carte des boissons

 

Minérales2dl3dl5dl1.5l
Henniez bleue/verte3.203.80 4.509.00
Henniez gommée3.403.904.70
Minérales ouvertes (Rivella rouge/bleu, Romanette citron/grapefruit, Nestea pêche, Coca cola/zéro, Cappy Schorle, Fanta) 3.60 3.90 5.0010.00
Henniez 0 framboise – mandarine4.50
Carafe de sirop 1 l.4.00
Carafe d’eau1 l.offert
Jus Michel orange / multifruit33cl4.80
Cafétéria
Café, espresso, ristretto, déca4.00
Renversé, cappuccino,4.50
Chocolat, ovo chaud ou froid4.50
Café arrosé8.00
Double expresso5.00
Lait chaud ou froid3.00
Thé3.50
Crème double de la Gruyère dans son chocolat+0.50
Bières pression3dl5dl
Bière blonde Calanda4.005.90
Bières bouteille33cl
Heineken 0%4.50
Erdinger blanche5.50
Bières artisanales Le Fou du Roi7.50
La dernière volonté (ambrée forte)
La demoiselle en détresse (blonde maltée)
Le coup du lapin (IPA américaine)
Apéritifs
Pastis2 cl5.00
Martini Blanc4 cl6.00
Suze4 cl6.00
Digestifs
Eau de vie d’abricot2 cl6.00
Kirsch2 cl6.00
Vieille prune Morand2 cl6.00
Grande Gruyère verte2 cl6.00
Limoncello2 cl6.00
Vins ouverts – blancs1dl3dlPot
Vin blanc au basilic, apéritif maison5.90
Vully blanc, Domaine Chervet4.2012.6021.00
Ollon sélection, Assoc. Viticole Yvorne4.2012.6021.00
Johannisberg, Cave La Chapelle4.6013.8023.00
Vins ouverts – rosé1dl3dlPot
Rosé du Valais, Cave La Chapelle4.2012.6021.00
Vins ouverts – rouges1dl3dlPot
Vully rouge, Domaine Chervet4.6013.8023.00
Pinot Noir du Valais, Cave La Chapelle4.6013.8023.00
Syrah du Valais Sélection, Domaine Rouvinez4.8014.4024.00
Grande Cuvée rouge, Cave La Chapelle6.6019.8033.00
Bouteilles 75cl – blancs75cl
Chasselas Vieilles Vignes, Vully, Domaine Chervet39.00
Johannisberg, Cave la Chapelle45.00
Dahu Assemblage, Les Celliers de Sion41.00
Traminer, Vully, Domaine Chervet49.00
Bouteilles 75cl – rosé75cl
Rosé de Pinot Noir, Founex, Les Frères Dutruy39.00
Bouteilles 75cl – rouges75cl
Cuvée de l’Arzille, assemblage en barriques, Vully, Domaine Chervet56.00
Dahu Assemblage, Les Celliers de Sion46.00
Gamaret Valentino, Féchy, Domaine Kursner51.00
Diolinoir AOC, Valais, Petite Vertu53.00

Les prix sont en francs suisses, service et TVA inclus.

 

moleson.ch - Place de l'Aigle 6 - 1663 Moléson - Suisse - T +41 26 921 85 00
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